經過了20世紀90年代中國肉類食品行業的創業與發展，伴隨著中國加入WTO，在經歷了“發展、壯大、市場再開發、創造及樹立品牌”的過程，中國肉類食品行業實現了新的發展與跨越，并形成了企業產業化的轉變，一些大中型龍頭企業也打造出具有影響力的民族品牌，受到了世界的普遍關注。 
　　從中國市場化經濟和國際經濟貿易全球化的發展來看，中國肉類食品行業正面臨著新的挑戰和發展機遇。中國肉類食品行業需要在不斷增強自身實力的同時，進一步提高企業的國際競爭力和品牌意識，更關鍵的是要體現出企業生產及管理系統的透明度，讓全世界肉類食品行業的朋友更加全面的了解中國肉類食品行業及相關企業的現狀和未來發展前景，促使更多的國際貿易伙伴與我國肉類食品企業進行國際性的廣泛合作。
　　中國肉類協會于2003年成功地在北京舉辦了中國肉類及蛋品工業專業展覽會，世界肉類組織主席菲利普·森先生率專家組應邀出席了本次展覽會，并給予很高的評價。正因為中國肉類食品業的迅速發展，并在世界上所形成的影響，以及2003年展覽會的成功，世界肉類組織（IMIC）與中國肉類協會（CMA）在北京共同舉辦了2004國際肉類工業峰會暨2004中國國際肉類工業展覽會，兩任世界肉類組織主席菲利浦·森先生（前任）和帕屈克·摩爾先生（現任）均全程參加了兩會并高度評價本屆兩會已達到了世界級水平。中外各媒體爭相報到了04年國際肉類工業峰會及展會的盛況。
　　 世界肉類組織主席帕屈克·摩爾先生參加04年展會后即決定在巴黎世界肉類組織大會中全面報道04年中國國際肉類工業峰會及展會。經商定，世界肉類組織和中國肉類協會將于2005年7月21日－23日在北京展覽館共同舉辦2005中國國際肉類工業展覽會。
　　 展覽會的展出面積將在2004年20000余平方米的基礎上擴大到25000余平方米。目前招展工作已全面展開，在04展會中即有企業預訂了本屆2005中國國際肉類工業展展位，預計特裝展位將占總展出面積的75％，國際參展商將達到總參展企業的35％。參展企業類型涉及肉類食品加工、肉類機械設備、肉類食品添加劑、肉類食品包裝、肉類加工技術等。這將是一屆專業性強、涉及面廣、形象精良的國際性展覽會。在展會期間，我們還將安排技術講座、商務洽談及商務考察活動，同時，還將有部分由企業自主舉辦的產品發布會、技術交流會等。
　　2005 中國國際肉類工業展覽會將是一個中國肉類食品行業與世界肉類食品工業相互融合、增進交流、促進國際合作與發展的行業盛會，是一個將生產商、貿易商、終端零售商及廣大消費者集聚一堂的商業盛會。
　　我們希望國內外的有識之士和同行業企業能夠積極而踴躍地參加到這一活動中來，相信將會極大地幫助你了解中國肉類工業的發展，并進行經濟、技術和貿易合作。

　　展品內容
◇　畜禽蛋加工技術及產品
◇　機械與設備
　　·肉類與禽類屠宰設備　　　·肉類與蛋類產品加工設備
　　·肉類產品包裝設備　　　　·肉類產品檢驗設備
　　·肉類產品滅菌、衛生設備 ·飼料、牧草機械設備
◇　低溫物流設備與技術
　　·肉類產品冷藏及凍結設備　·終端銷售冷凍儲藏設備
　　·肉類產品冷藏運輸設備
◇　包裝物料
◇　添加劑、調味品
◇　動物保健品
◇　最新科研成果展示與推廣
◇　中國國家集約化畜禽養殖光輝成就

　　展會特色 
　　 ▲最高權威機構主辦：本屆展會系由世界肉類組織和中國肉類協會聯合主辦的第二屆國際肉類工業展覽會，并有美國肉類出口協會、澳洲肉類協會、愛爾蘭食品局、德國肉類協會、新西蘭肉類協會及各省市肉類協會協辦。
　　 ▲最高水平、最全面、最大規模的國際專業展覽會：本屆展會的面積達2萬5千平方米，國內外近500家企業及第二屆中國肉類行業大會評定的十大功勛企業家及十大科技人物所領導的企業將展示其最先進的技術、設備及產品。展品內容涉及：肉類加工設備、加工技術及產品、包裝物料、添加劑、調味品、須禽養殖以及最新科研成果。
　　 ▲精彩的活動安排：大會組委會將在展會同期安排大型的肉類產品品嘗活動,同時還將組織大型的貿易洽談及產品推介活動(具體活動安排及辦法的詳細材料將另行發放)。
　　 ▲最強勁的媒體宣傳：本屆展會將有近百家專業媒體、大眾媒體進行全程跟蹤報道，展前主辦單位將在肉類行業中具有代表性的省市召開新聞發布會，并邀請各省市肉類協會及企業最高管理者出席。
　　 ▲最完善的服務：從展位預定、展位裝修、展品運輸、廣告發布、人員住宿及旅游到協助企業組織特色活動，我們將提供全程的服務。
　　 ▲商務觀察：展會前后將組織國際企業觀察團參觀國內著名肉類企業，促進國際間合作與交流。

　　有世界肉類組織與中國肉類協會共同組織，有國內肉類食品行業企業的積極支持，有國內外眾多知名品牌的積極參與，有專業展覽公司的完善服務，2005中國國際肉類工業展覽會必將是中國最權威、最全面、最大規模的國際專業展覽會！